e 2003 Chateau Cantemerl 佳得美
开瓶：
闻：很重的桶味带点儿咖啡的香气，有标准波尔多型的莓果味，但还不强烈
喝：跟04′年一样有很突出的酸度，可是感觉酸度并没有办法跟酒体达到一个平衡的协调。 入口带有些苦味，幸好酒精感并不重，但是单宁强烈却不细致。说真的，不算好喝。
1小时 闻：香气开始集中，(我不喜欢的)桶味降低，(讨喜的)果味升高，而且带点淡淡的花香。 晃晃杯，大概30公分以外就能闻到甜甜的酒香。还有焦糖好闻的味道，真的很香。
喝：口感开始变得圆润柔和，相较于刚开瓶，酸度与单宁表现的非常平衡。 淡淡的咖啡香气溶于浓烈的果香当中，气质沉稳却带有丰沛的力道，口感丰富有层次，好喝。
1.5小时： 闻：香气突然降低了非常多，跟上一段比起来….嗯……简直不能比 这种从高峰极速掉到谷底的感受….很不好受！ 喝：闻起来差别相当大，但喝起来却有很舒服的感受….像….一个穿着保守但身材火辣的女人….. 明明是很内敛的口感却总能感到一股骚在骨子里的风情，说真的，我还满喜欢的。
写在结论前面： 这支2003年份的购入价格是人民币990，相当于04′年份人民币499的两倍 可惜，在大润发已经找不到这种优惠了，而我，也仅剩一支舍不得开的珍藏了 前几天在Costco有看到，好像也要一千一、二的样子 至于为什么会舍不得开那支珍藏的04′年份，就….写在结论里吧
总结： 相对于之前饮过的稳定维持香气的04′年份是一位表里合一，娇柔但不做作的短发轻熟女 而2003年份却让人感受到有些日照过剩的热情，皮肤黝黑，笑容甜美，却一纵即逝，无法捉摸,然而，也许是储酒环境又或者是其他因素的关系吧！ 2003年份虽然能在很短的时间内达到2004年份难以望其项背的浓郁香气。有些昙花一现的浮华，感觉不够踏实 所以，虽然以年份而言03′年的15分胜于2004年的14分 但就 Chateau Cantemerle 来说，我还是比较喜欢法国红酒——2004年份的Chateau Cantemerle.
转自互联网.
